關於包裝飲用水國家監督抽檢結果的相關說明
發布時間：2014-12-09 瀏覽次數：2263 分享：
12月5日，國家食品藥品監督管理總局網站上發布了2014年第二階段食品安全監督抽檢情況通報，其中涉及部分知名飲料品牌。為了解答部分媒體和消費者關注的相關問題，我協會做出如下說明：
一、此次發布的部分品牌(包括樂百氏、娃哈哈、怡寶等)菌落總數超標的抽檢結果，和2014年9月3日北京市食品藥品監督管理局發布的娃哈哈、怡寶等桶裝水抽檢菌落總數超標係同一次抽檢結果，係9月份之前的抽檢。此次國家食品藥品監督管理總局再次發布是對近一段時間內各地方監督抽檢結果的一次彙總通報。
二、抽檢結果表明，桶裝飲用水出現的質量問題主要是菌落總數超標。早在9月，協會就已要求會員企業采取快速行動、加強自查。經調查，在樂百氏、娃哈哈、怡寶等企業對出廠產品自查時，沒有發現菌落總數超標問題，同時經過對產品出廠後各環節的查證，發現菌落總數超標的情況可能是流通過程中搬運時蓋子鬆動或桶身滲漏等缺陷所致。這說明桶裝飲用水的質量管理要從廠內延展到廠外，除生產過程需要加以嚴格控製外，在流通銷售等環節更需要加強管控。目前很多會員企業已加強了相應的管控措施。
三、生產過程管控菌落總數意義重大。在國際食品法典委員會、美國、澳大利亞、新加坡和歐盟等相關標準法規中，均未設立菌落總數指標。我國專家和政府今年在對食品質量菌落總數過高解讀時明確，菌落總數是指示性微生物指標，不屬於致病菌指標，並非食品安全性指標，通常用來進行生產過程衛生狀況管控。
菌落總數雖然不需要作為產品安全指標控製，但並不意味要放鬆管理，而是要參照國際做法，在生產過程加強管理，以發現質量管理漏洞，在生產過程中嚴格執行GMP、HACCP管理體係尤為重要。
目前，全行業在提高大桶水質量方麵克服了很多技術難題，吸取了國際上最先進的管理技術和經驗，我國桶裝水出廠質量總體很好，菌落總數雖然不是食品安全指標，但已經將菌落總數的控製作為質量管理的重點。協會將持續督促企業加強從生產到銷售環節的自檢和完善，並再次號召相關包裝飲用水生產企業自覺履行《中國飲料行業食品安全自律公約》、《中國包裝飲用水自律公約》和《中國桶裝飲用水行業生產和管理自律文件》，為消費者提供安全優質飲用水產品。
中國飲料工業協會
2014年12月6日
（來源：中國飲料工業協會 由辦公室轉載）
